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Santo Domingo, RD.- María Teresa Cabrera, presidenta de la Asociación Dominicana de Profesores (ADP) reveló que durante nuevas pruebas de laboratorio que practicó esa entidad a muestras del Desayuno Escolar descubrió que todavía éstos no cumplen con los niveles proteínicos requeridos.

Al señalar la información en el matutino El Día, Huchi lora indicó que la ADP se propone mantener un ritmo periódico de análisis de muestras como forma de darle seguimiento. "Aunque aumentara en calidad el contenido de las muestras indica que todavía los suplidores no están cumpliendo con lo que se demanda", señaló Lora.

La presidenta del gremio, María Teresa Cabrera, dijo que los exámenes fueron hechos a tres muestras de la leche y una del jugo que se distribuye como parte de la merienda, y ninguno alcanzó el 3.3% de proteínas que se requiere para garantizar la buena alimentación de los estudiantes.

Informó que fueron examinadas las propiedades de la leche Ladom (sabor fresa); Fresca (sabor chocolate); Campesina (sabor naranja) y jugo Súper Fresca (de narajna).

La leche Ladom, mayor proveedor del desayuno escolar, obtuvo un 3% de proteínas; 2.2% de grasas y 13.38% de carbohidratos, mientras que la leche Fresca sólo tiene 2.48% de proteína; 2.4% de grasa y 14.32 de carbohidratos, dijo Cabrera.

Agregó que la leche campesina alcanzó un 3% de proteína; 2.8% de grasa y 10.50 de carbohidratos en tanto que el jugo Súper Fresca, que se distribuye en muchas escuelas sustituyendo a la leche, no tiene proteínas ni grasa y carbohidratos apenas un 10.5 porciento.

Los exámenes se hicieron en el laboratorio Valdez Aguasvivas del sector Los Próceres en junio pasado.

El patrón de calidad de la Secretaría de Educación para la leche del desayuno establece que debe tener 3.3 de proteínas, 2.2 de grasas, 13 de carbohidratos, 17% de sólidos totales, 11 de sólidos lácteos y 0.8 de minerales.

Fuentes: El Dia, ADP.-

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